Eventi in Abruzzo

Evento

“UN PARCO PER AMICO: ALLEANZA TERAPEUTICA PER LA MALATTIA CELIACA”

Alla scuola di cucina “Maestri del Gusto” un corso di formazione regionale sull’accoglienza dei

visitatori con intolleranza al glutine.

Si chiama “Un Parco per amico – alleanza terapeutica per la malattia

celiaca” ed è un progetto di formazione rivolto a tutti gli operatori turistici: ristoratori, gestori di bar

e di B&B del distretto “Terre della Baronia” del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della

Laga. Esso è parte del progetto della Regione Abruzzo “Tesori e Sapori dell'Abruzzo montano”

ed è un’azione del POR-FESR “Valorizzazione dei territori di montagna”, che si realizza con il

coordinamento scientifico della Dott.ssa Nunzia Semperlotti, del reparto di Gastroenterologia

dell’Ospedale Civile di Pescara.

L’obiettivo principale è l’addestramento degli operatori turistici nella preparazione e la

manipolazione di alimenti privi di glutine affinché anche i malati di celiachia possano soggiornare

nel Parco in piena sicurezza e trovarvi una varietà di alimenti consentiti, anche tra i prodotti tipici.

Ulteriori obiettivi strategici del progetto riguardano la promozione turistica delle aree interne,

l’implementazione della capacità di accoglienza e la valorizzazione delle eccellenze ambientali,

culturali e alimentari nei più diversificati bacini di fruizione.

Nel concreto il progetto prenderà avvio domani, martedì 17, e proseguirà il 24 gennaio, con un

corso a carattere teorico – pratico, presso la Scuola di Cucina del Parco, “Maestri del Gusto”,

nell’ex monastero di San Colombo di Barisciano (AQ). La parte teorica è a cura del Servizio

SIAN della ASL dell’Aquila, mentre la parte pratica e dimostrativa sarà tenuta dalla sezione

regionale dell'AIC, Associazione Italiana Celiachia – sezione Abruzzo, e prevederà la presenza

di uno chef specializzato che dimostrerà al vivo le modalità di impasto per l’ottenimento di diverse

tipologie di alimenti. I ristoranti saranno seguiti dai tutor assegnati con cadenza semestrale, per

eventuali aggiornamenti o revisione delle procedure.

Le attività del progetto si concluderanno in maggio con un convegno a Castel del Monte (AQ)

e la consegna degli attestati di partecipazione. Vi sarà anche un momento conviviale grazie al

coinvolgimento dell’Istituto Alberghiero dell’Aquila, i cui allievi prepareranno un buffet per i

presenti a base di prodotti privi di glutine.

L’iniziativa si dimostra di grande importanza per l’Ente Parco, impegnato da sempre a migliorare

l’accoglienza e la fruizione dei propri ambienti per tutte le categorie di visitatori, attraverso la

valorizzazione e la messa in rete delle eccellenze locali, per farne un Parco davvero “amico”, latore

di esperienze positive, di serenità e benessere a contatto con la natura incontaminata.

Ufficio Stampa PNGSL

Dott.ssa Grazia Felli – 0862 6052209 - 339 4920875

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